Таңдаулы баспасөз
-
Калий сорбаты
Калий сорбаты - әртүрлі азық-түлік өнімдерінде зеңдердің, ашытқылардың және саңырауқұлақтардың өсуін болдырмау үшін әдетте қолданылатын тағамдық консервант.Бұл сорбин қышқылының калий тұзы, ол жидектер сияқты кейбір жемістерде табиғи түрде кездеседі және поли ... реакциясы арқылы коммерциялық түрде синтезделеді.
-
ксантан сағызы
Жаңа зерттеу ксантан сағызын глютенсіз өнімдерге арналған перспективалы ингредиент ретінде көрсетеді Азық-түлік ғылымы және технологиясы журналында жарияланған жақында зерттеу ксантан сағызының ұнтағы глютенсіз өнімдер үшін перспективалы ингредиент болуы мүмкін екенін көрсетті.Тамақтану ғалымдары тобы жүргізген зерттеуді...
-
Салауатты және дәмді диета үшін тағамдық қоспалардың артықшылықтарын зерттеу
Заманауи тамақ өнімдерін өңдеуде тағамдық қоспалар таптырмас бөлікке айналды, өйткені олар тағамның сапасы мен тұрақтылығын жақсартады және тасымалдау және сақтау кезінде тағамның дәмі мен сыртқы түрін сақтауға көмектеседі....
