ТабиғиТәттілендіргіш: Стевиозид/ Стевия тәттілендіргіші
– Tianjia командасы жазған
Не?Стевиозид
Стевиозид стевия өсімдігінен алынған гликозид болғандықтан, стевия тәттілендіргіші ретінде де қарастырылады. Стевиозид тәтті дәмнен ләззат алумен қатар, қосылған қантты тұтынуды азайту үшін қолдануға болатын калориясыз тәттілендіргіш екені дәлелденген. Осылайша, стевиозид сонымен қатар қант алмастырғыш және жоғары қарқынды тәттілендіргіш болып саналады. Дене бітімін сақтағысы келетін, бірақ тәтті дәмнен ләззат алуды тоқтата алмайтын адамдар үшін стевиозид монах жеміс тәттілендіргіші және эритритол сияқты басқа да төмен калориялы тәттілендіргіштер сияқты жақсы таңдау бола алады.
Стевиозид өндірісінің процесі
Стевиозид немесе стевия тәттілендіргіші табиғи шөп бұтасы, стевия өсімдігінен алынады. Стевия өсімдіктерін тамақ және дәрілік мақсаттарда пайдалану тарихы жүздеген жылдар бұрын басталған. Сонымен қатар, оның жапырақтары мен шикі сығындылары тағамдық қоспа ретінде қарастырылды. Заманның дамуымен және технологияның дамуымен адамдар стевия жапырақтарынан стевиол гликозидтерін алып, олардың ащы компоненттерін кетіру үшін тазарта бастады. Стевиол гликозидтерінің компоненттеріне келетін болсақ, стевиозид және ребаудиозидтердің әртүрлі түрлері бар, олардың ішінде қазір біз жиі қолданатынымыз - ребаудиозид А (немесе реб А). Сондай-ақ, биоконверсия және ашыту технологиялары арқылы өңделген кейбір стевиол гликозидтері бар, олардың дәмі жақсырақ және ащылығы аз ребаудиозидтер, мысалы, реб М.
Қауіпсіздік Стевиозид
Стевиол гликозидтері асқазан-ішек жолдарының жоғарғы бөлігінде сіңірілмейтініне, яғни калория түзілмейтініне және қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейтініне негізделген. Стевиол гликозидтері тоқ ішекке жеткеннен кейін, ішек микробтары глюкоза молекулаларын бөліп алып, оларды энергия көзі ретінде пайдаланады. Қалған стевиол негізі портальды вена арқылы сіңіріліп, бауырда метаболизденеді және зәрмен шығарылады.
Стевиозидке қатысты тиісті ережелер
Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі басқармасы (EFSA), ФАО/ДДСҰ бірлескен азық-түлік қоспалары жөніндегі сарапшылар комитеті (JECFA), Жапонияның Денсаулық сақтау, еңбек және әл-ауқат министрлігі, Австралия, Жаңа Зеландия, Канаданың Денсаулық сақтау министрлігі, АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA), Жалпыға бірдей қауіпсіз деп танылған (GRAS) және 60-тан астам елдің басқа да жетекші денсаулық сақтау органдарының мәліметтері бойынша, стевиозидті тұтыну қауіпсіз.
Tianjia Brand Spring Tree™ стевиозид сертификаттары
Spring Tree™ стевиозид fром Тяньцзя сертификатталғанISO, ХАЛАЛ, КОШЕР, FDA,т.б.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 13 сәуір