Ацесульфам К
Өнімге кіріспе
Ацесульфам калийі, сондай-ақ ацесульфам K (K - калийдің символы) немесе Ace K деп те аталады, калориясыз қант алмастырғыш (жасанды тәттілендіргіш) болып табылады, көбінесе Sunett және Sweet One сауда атауларымен сатылады. Еуропалық Одақта ол E950 E нөмірімен (қосымша коды) белгілі.
Ацесульфам К сахарозадан (кәдімгі қант) 200 есе тәтті, аспартам сияқты тәтті, шамамен үштен екісі сахарин сияқты тәтті және үштен бірі сукралоза сияқты тәтті. Сахарин сияқты, оның дәмі аздап ащы, әсіресе жоғары концентрацияда. Kraft Foods ацесульфамның дәмін жасыру үшін натрий ферулатын пайдалануға патент алды. Ацесульфам К көбінесе басқа тәттілендіргіштермен (әдетте сукралоза немесе аспартам) араластырылады. Бұл қоспалар сахарозаға ұқсас дәм береді деп саналады, мұнда әрбір тәттілендіргіш екіншісінің дәмін жасырады немесе синергетикалық әсер көрсетеді, осылайша қоспа өзінің компоненттеріне қарағанда тәттірек болады. Ацесульфам калийінің бөлшектерінің мөлшері сахарозаға қарағанда кішірек, бұл оның басқа тәттілендіргіштермен қоспаларының біркелкі болуына мүмкіндік береді.
Аспартамнан айырмашылығы, ацесульфам К ыстықта, тіпті орташа қышқылдық немесе сілтілік жағдайларда да тұрақты, бұл оны пісіруде немесе ұзақ сақтау мерзімін қажет ететін өнімдерде тағамдық қоспа ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Ацесульфам калийінің сақтау мерзімі тұрақты болғанымен, ол ақырында жоғары дозаларда улы болып табылатын ацетоацетатқа ыдырауы мүмкін. Газдалған сусындарда ол әрқашан аспартам немесе сукралоза сияқты басқа тәттілендіргішпен бірге қолданылады. Ол сондай-ақ ақуыз коктейльдерінде және фармацевтикалық өнімдерде, әсіресе шайнайтын және сұйық дәрілерде тәттілендіргіш ретінде қолданылады, мұнда ол белсенді ингредиенттерді дәмдірек ете алады.
1. ISO сертификатымен 10 жылдан астам тәжірибе,
2. Дәмдеуіштер мен тәттілендіргіштерді араластыру зауыты, Tianjia меншікті брендтері,
3. Нарық туралы білімді зерттеу және үрдістерді бақылау,
4. Ыстық сұранысқа ие өнімдерді уақтылы жеткізу және қорларды жарнамалау,
5. Сенімді және келісімшарттық жауапкершілікті және сатудан кейінгі қызмет көрсетуді қатаң сақтау,
6. Халықаралық логистикалық қызмет, заңдастыру құжаттары және үшінші тарап инспекциясы процесі бойынша маман.
