Йогурт, балмұздақ, консервіленген тағамдар, тосап, желе және басқа да көптеген тағам ингредиенттері тізіміндегі көптеген мұқият тұтынушылар ацесульфам атауын табады деп ойлаймын. Бұл атау өте «тәтті» естіледі, зат тәттілендіргіш болып табылады, оның тәттілігі сахарозадан 200 есе жоғары. Ацесульфамды алғаш рет 1967 жылы неміс Hoechst компаниясы ашқан және алғаш рет 1983 жылы Ұлыбританияда мақұлданған.
15 жылдық қауіпсіздік бағалауынан кейін ацесульфамның ағзаға калория бермейтіні, ағзада метаболизденбейтіні, жиналмайтыны және ағзада қандағы қанттың күрт жоғарылауын тудырмайтыны расталды. Ацесульфам 100% зәрмен шығарылады және адамдар мен жануарлар үшін улы емес және қауіпті емес.
1988 жылдың шілдесінде ацесульфам FDA тарапынан ресми түрде бекітілді, ал 1992 жылдың мамыр айында Қытайдың бұрынғы Денсаулық сақтау министрлігі ацесульфамды қолдануды ресми түрде бекітті. Ацесульфамның отандық өндіріс деңгейінің үздіксіз жақсаруымен тамақ өңдеуде қолдану аясы кеңейіп, экспорттың үлесі артты.
GB 2760 ацесульфамды тәттілендіргіш ретінде тағамдық санаттарды және максималды пайдалануды белгілейді, егер ережелерге сәйкес қолданылса, ацесульфам адамдар үшін зиянсыз.
Ацесульфам калийі - Ace-K деп те аталатын жасанды тәттілендіргіш.
Ацесульфам калийі сияқты жасанды тәттілендіргіштер танымал, себебі олар көбінесе табиғи қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті, яғни рецептте аз қолдануға болады. Олар сондай-ақ денсаулыққа пайдалы бірқатар артықшылықтарды ұсынады, соның ішінде:
· Салмақты басқару.Бір шай қасық қантта шамамен 16 калория бар. Бұл орташа газдалған сусынның құрамында 10 шай қасық қант бар екенін түсінгенше көп емес сияқты көрінуі мүмкін, бұл шамамен 160 қосымша калорияны құрайды. Қант алмастырғыш ретінде ацесульфам калийінде 0 калория бар, бұл сізге диетаңыздан артық калориялардың көп бөлігін алып тастауға мүмкіндік береді. Аз калория сізге артық салмақтан арылуға немесе салауатты салмақты сақтауға көмектеседі.
· Қант диабеті.Жасанды тәттілендіргіштер қант сияқты қандағы қант деңгейін көтермейді. Егер сізде қант диабеті болса, жасанды тәттілендіргіштерді қолданар алдында дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
· Тіс денсаулығы.Қант тіс жегісіне ықпал етуі мүмкін, бірақ ацесульфам калийі сияқты қант алмастырғыштар ондай әсер етпейді.
Жарияланған уақыты: 2021 жылғы 23 шілде