Табиғи тәттілендіргіш: стевиозид

ТабиғиТәттілендіргіш: Стевиозид/Стевия тәттілендіргіш

– Тяньцзя командасы жазған

Бұл неСтевиозид

Стевиозид стевияның тәттілендіргіші ретінде де қарастырылады, өйткені ол стевия өсімдігінен алынған гликозид болып табылады.Стевиозид калориясыз тәттілендіргіш екендігі дәлелденді, ол қосылған қантты тұтынуды азайту үшін қолдануға болады, сонымен бірге тәтті нәрсенің дәмін сезінуден қанағаттануды қамтамасыз етеді.Осылайша, стевиозид бір қант алмастырғыш және жоғары қарқынды тәттілендіргіш ретінде қарастырылады.Дене шынықтыруды қалайтын, бірақ тәтті дәмнен ләззат алуды тоқтата алмайтын адамдар үшін стевиозид монах жемісінің тәттілендіргіші және эритритол сияқты төмен калориялы тәттілендіргіштер сияқты жақсы таңдау болуы мүмкін.

Стевиозидтерді өндіру процесі

Стевиозид немесе стевия тәттілендіргіші табиғи шөп бұтасынан, стевия өсімдігінен алынған.Стевия өсімдіктерін тағамдық және емдік мақсатта пайдалану тарихы жүздеген жылдар бұрын басталады.Сонымен қатар, оның жапырақтары мен шикі сығындылары диеталық қосымша ретінде қарастырылды.Заманның прогрессімен және технологияның дамуымен адамдар стевия жапырақтарынан стевиол гликозидтерін шығарып, олардың ащы компоненттерін жою үшін оларды тазарта бастады.Стевиол гликозидтерінің құрамдас бөліктеріне келетін болсақ, стевиозидтер және ребаудиозидтердің әртүрлі формалары бар, олардың ішінде біз қазір жиі қолданатын ребаудиозид А (немесе reb A).Сондай-ақ биоконверсия және ашыту технологияларымен өңделген кейбір стевиол гликозидтері бар, олардың дәмі жақсырақ және ащы ребаудиозидтері аз, мысалы reb M.

Қауіпсіздігі Стевиозид

Стевиол гликозидтері асқазан-ішек жолының жоғарғы бөлігінде сіңбейді, яғни калория өндірілмейді және қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді деген шындыққа негізделген.Стевиол гликозидтері тоқ ішекке жеткенде, ішек микробтары глюкоза молекулаларын бөліп алып, оларды энергия көзі ретінде пайдаланады.Қалған стевиолдың омыртқасы қақпа венасы арқылы сіңеді, бауырда метаболизденеді және несеппен шығарылады.

Стевиозидтерге қатысты тиісті ережелер

Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA), азық-түлік қоспалары бойынша ФАО/ДДСҰ Біріккен сарапшылық комитеті (JECFA), Жапонияның Денсаулық сақтау, еңбек және әл-ауқат министрлігі, Азық-түлік стандарттары Австралия Жаңа Зеландия, Денсаулық сақтау Канада сияқты жетекші жаһандық денсаулық сақтау органдарының мәліметтері бойынша. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA), Жалпы қауіпсіз деп танылған (GRAS) және 60-тан астам елдердің басқа органдары стевиозидті тұтыну қауіпсіз.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside сертификаттары

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia сертификатын алғанISO, HALAL, KOSHER, FDA,т.б.