NISIN
Түрі:Антиоксиданттар, консерванттар
Нисиннің пайда болуы:ақ ұнтақ
Нисиннің дәрежесі:тағамдық консервант
Нисин (CAS 1414-45-5) - ашық қоңыр ұнтақ, Lactococcus lactis бактериясы шығаратын полициклді бактерияға қарсы пептид, ол тағамдық консервант ретінде қолданылады. Streptococcus қауіпсіздігі өте жоғары. Сүт стрептококкы, бірақ басқа консерванттармен бірге коррозияға қарсы жүйе тағамды микробтық бұзылудан тиімді қорғай алады, қазір ет өнімдерінде, сүт өнімдерінде және т.б. кеңінен қолданылады.
Қолданбалар:
1. Нисин - тар спектрлі микробқа қарсы агент, грам-оң бактериялар мен ашытқыларды өлтіріп, тежей алады, грам-теріс бактериялар мен зеңдер жарамсыз. Қытайда ет және сүт өнімдерінде қолдануға болады, ең көп мөлшері 0,5 г/кг; өсімдік ақуыз сусындары мен консервілерде ең көп қолданылуы 0,2 г/кг.
2. Табиғи селективті белсенділік спектріне байланысты, ол грамтеріс бактерияларды, ашытқыларды және зеңдерді бөліп алу үшін микробиологиялық ортада селективті агент ретінде де қолданылады.
Табиғи тағамдық консервант ұнтағы
E234 Нисин
Нисин - сүт пен ірімшікте табиғи түрде кездесетін нисинді ашыту арқылы өндірілетін табиғи биологиялық бактерияға қарсы пептид. Ол кең спектрлі бактерияға қарсы әсерге ие және көптеген грам-позитивті бактериялар мен олардың спораларының өсуі мен көбеюін тиімді түрде тежейді. Атап айтқанда, ол кең таралған Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum және басқа бактерияларға айқын тежегіш әсер етеді және көптеген тағамдарды сақтау мен сақтауда маңызды рөл атқара алады. Сонымен қатар, нисин жақсы тұрақтылыққа, ыстыққа төзімділікке және қышқылға төзімділікке ие және тамақ өнеркәсібінде жақсы қолдану перспективаларына ие.
NISIN ет өнімдерінде, сүт өнімдерінде, консервілерде, теңіз өнімдерінде, сусындарда, жеміс шырынында, сұйық жұмыртқа мен жұмыртқа өнімдерінде, дәмдеуіштерде, ашыту процестерінде, пісірілген тағамдарда, ыңғайлы тағамдарда, негізгі дәмдеуіштерде, тағамдық алқаптарда және т.б. кеңінен қолданылуы мүмкін.
1. ISO сертификатымен 10 жылдан астам тәжірибе,
2. Дәмдеуіштер мен тәттілендіргіштерді араластыру зауыты, Tianjia меншікті брендтері,
3. Нарық туралы білімді зерттеу және үрдістерді бақылау,
4. Ыстық сұранысқа ие өнімдерді уақтылы жеткізу және қорларды жарнамалау,
5. Сенімді және келісімшарттық жауапкершілікті және сатудан кейінгі қызмет көрсетуді қатаң сақтау,
6. Халықаралық логистикалық қызмет, заңдастыру құжаттары және үшінші тарап инспекциясы процесі бойынша маман.
