Өнім жаңалықтары
-
Зерттеу ксантан шайыры глютенсіз өнімдер үшін перспективалы ингредиент екенін көрсетті
Жақында Journal of Food Science and Technology журналында жарияланған зерттеу ксантан шайыры глютенсіз өнімдер үшін перспективалы ингредиент бола алатынын көрсетті. Калифорния университетінің тамақ ғалымдары тобы жүргізген зерттеудің мақсаты ... әсерін зерттеу болды.Толығырақ оқу -
Креатин моногидратына арналған толық нұсқаулық
Креатин моногидраты, креатин қоспаларының ең танымал түрі, жай ғана бір молекула су қосылған креатин, сондықтан моногидрат деп аталады. Әдетте оның салмағы шамамен 88-90 пайыз креатин болады. Жеткізу тізбегі тұрғысынан: эпидемияның шетелге таралуы және өндірістің тоқтауы, тек...Толығырақ оқу -
Ацесульфам калийі, сіз жеген болуыңыз керек бұл тәттілендіргіш!
Йогурт, балмұздақ, консервіленген тағамдар, тосап, желе және басқа да көптеген тағам ингредиенттері тізіміндегі көптеген мұқият тұтынушылар ацесульфам атауын табады деп ойлаймын. Бұл атау өте «тәтті» естіледі, зат тәттілендіргіш болып табылады, оның тәттілігі сахарозадан 200 есе жоғары. Ацесульфам алғаш рет...Толығырақ оқу -
АНТИОКСИДАНТТАР АСКОРБИН ҚЫШҚЫЛЫ С ДӘРУМЕНІ
Өндіріс әдісі: Аскорбин қышқылы синтетикалық жолмен дайындалады немесе табиғи түрде кездесетін әртүрлі өсімдік көздерінен, мысалы, итмұрын, қарақат, цитрус жемістерінің шырыны және Capsicum annuum L піскен жемісінен алынады. Жалпы синтетикалық процедура D-гидрлеуді қамтиды...Толығырақ оқу -
Монах жемісі/могрозидтер - табиғи тәттілендіргіш сәнде
Қазіргі уақытта тамақ өнеркәсібінде «қанттың аз мөлшері» танымал үрдіс болып табылады, ал қантты азайту өсіп келе жатқан үрдіс. Көптеген өнім формулалары қосылған қант мөлшерін азайтуға тырысуда. Осы үрдіс бойынша табиғи функционалды тәттілендіргіштер инулин, стевиол гликозидтері және могрозид қант субстанцияларымен ұсынылған...Толығырақ оқу -
Тәттілендіргіштер: Аспартам ұнтағы/ түйіршікті аспартам
Tianjia брендінің аспартамын қолдану Аспартам көптеген қантсыз, төмен калориялы және диеталық өнімдерді өндіруде қолданылады, мысалы: ●Сусындар: газдалған және газдалмаған алкогольсіз сусындар, жеміс шырындары және жеміс сироптары. ●Дастарханға арналған: сығылған тәттілендіргіштер, ұнтақ тәттілендіргіштер (қасықтан қасыққа), тәтті...Толығырақ оқу